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2035年次世代外食産業構造及び市場将来予測

外食産業をファーストフード／ファミリーレストラン／専門料理／料飲店／カフェ・喫茶／ホテル・宿泊宴会場の6カテゴリーに分類し、それぞれの売上・客数・客単価を調査・分解して示します。さらに、消費者軸・企業軸・市場軸の3つの視点から外食産業に影響を与える要因を分析することで、次世代で成長が期待される外食店がどのような特徴や競争要因を備えているのかを考察し、外食産業の将来像を提示いたします。

商品コード：122508906

発刊日	2025年12月22日
価格	330,000円（税込）
レポート種別	デジタルプレス
体裁	CD-ROM版/A4/60P
調査期間	2025年11月～2025年12月
発刊元	富士経済

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調査ポイント

インフレによる見かけ上の売上増だけでなく、客数・客単価の分析を加えてヒトの動きを捉える
市場・企業・消費者の3つの視点から外食産業の変化を考察

調査対象

FF：
ハンバーガー、チキン、ドーナツ、サンドイッチ、クレープ、アイスクリーム、ラーメン、カレーショップ、ステーキ、セルフ式そば、セルフ式うどん、クイックパスタ・ピザ、回転ずし、牛丼、天丼・天ぷら、スタミナ丼、とんかつ・かつ丼、唐揚げ、定食チェーン、スープカフェ

FR：
総合FR、和風FR、イタリアFR、中華FR、チャンポンFR、バイキングレストラン

専門料理：
アジア・エスニック料理、西洋料理、日本料理

料飲店：
居酒屋・炉端焼、ビアレストラン、ディスコ・クラブ、カフェバー・ショットバー、
スナック・クラブ・パブ

カフェ・喫茶：
コーヒーショップ、喫茶店・コーヒー専門店、紅茶専門店、フルーツパーラー、
ジュース＆ティースタンド・カフェ

ホテル・宿泊宴会場：
ホテル、結婚式場・宴会場、旅館

調査項目

A.市場編
　1.外食市場規模推移2019年-2035年予測
　2.業態別市場規模推移2019年-2035年予測
　3.業態区分別客数・客単価推移2019年-2035年予測
　4.業態別×エリア別特性（2025年見込）

B.分析編
　5.市場分析
　　（1）業態間比較需要シフト、要因分析
　　（2）業態別限界単価予測分析
　　（3）好調業態における共通項分析
　6.企業分析
　　（1）メニュー戦略分析
　　（2）インバウンド・海外進出に向けた戦略
　　（3）大手チェーンにおける新業態開発分析
　7.消費者分析
　　（1）外食関連の消費支出動向分析
　　（2）インバウンドがもたらす外食市場への影響分析
　　（3）アルコール摂取量・アルコール比率分析
　8.2035年に向けた外食市場の展望

A.市場編
　1.外食市場規模推移2019年-2035年予測 1
　2.業態別市場規模推移2019年-2035年予測 4
　　（1）FF（2）FR（3）専門料理（4）料飲店（5）カフェ・喫茶（6）ホテル・宿泊宴会場
　3.業態区分別客数・客単価推移2019年-2035年予測 17
　　（1）FF（2）FR（3）専門料理（4）料飲店（5）カフェ・喫茶
　4.業態別×エリア別特性（2025年見込） 25
　　（1）エリア別外食市場規模・店舗数分析 26
　　（2）エリア別×業態別外食市場規模・店舗数分析 27

B.分析編
　5.市場分析 28
　　（1）業態間比較需要シフト、要因分析 29
　　（2）業態別限界単価予測分析 31
　　（3）好調業態における共通項分析 39
　6.企業分析 41
　　（1）メニュー戦略分析 42
　　（2）インバウンド・海外進出に向けた戦略 43
　　（3）大手チェーンにおける新業態開発分析 45
　7.消費者分析 46
　　（1）外食関連の消費支出動向分析 47
　　（2）インバウンドがもたらす外食市場への影響分析 50
　　（3）アルコール摂取量・アルコール比率分析 53
　8.2035年に向けた外食市場の展望 55
　　（1）今後重要となる4つのキーワード 56
　　（2）何に投資をするか、投資できるか 57
　　（3）店舗・空間の価値最大化 58
　　（4）アイデンティティの再構築 59
　　（5）共感消費・共感マーケティングの重要性Up 60

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レポートサマリー

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提供利用形態（料金）

商品形態	ネットワーク共有	価格（税込み）下段：本体価格	選択
CD-ROM版レポート本文(PDFファイル)をCD-ROMで提供します。		330,000円 300,000円
ネットワークパッケージ版（CD-ROM）レポート本文(PDFファイル)をCD-ROMで提供します。数表データのExcelファイルは含まれません。		495,000円 450,000円