フード・フードサービス

外食産業マーケティング便覧 2025 No.1

ファストフード、ファミリーレストラン、アジア・エスニック料理、西洋料理、日本料理といった食をメインとした計57業態を対象に、市場規模推移、時間帯別市場規模、市場占有状況、食材市場規模、市場内部／外部環境を踏まえた成長／阻害要因などを分析しています。また市場規模の大きいファストフード、ファミリーレストランについては、フード・ドリンク・アルコール比率の深堀りを致します。

商品コード：122412817
ISBN978-4-8349-2617-0

発刊日	2025年04月22日
価格	165,000円（税込）
レポート種別	市場調査資料
体裁	書籍版/A4/299P
調査期間	2025年2月～2025年4月
発刊元	富士経済

サマリーダウンロード

料金・申し込みはこちら

同一シリーズレポート

調査対象

ファストフード
ハンバーガー、チキン、ドーナツ、サンドイッチ、クレープ、アイスクリーム、ラーメン、カレーショップ、ステーキ、セルフ式そば、セルフ式うどん、クイックパスタ・ピザ、回転ずし、牛丼、天丼・天ぷら、スタミナ丼、とんかつ･かつ丼、唐揚げ、定食チェーン、スープカフェ、カルビ丼
ファミリーレストラン
総合FR、和風FR、イタリアFR、中華FR、チャンポンFR、バイキングレストラン
アジア・エスニック料理
韓国料理、焼肉料理、ホルモン料理、ジンギスカン専門店、高級中華料理、一般中華料理、餃子専門店、メキシコ料理、インド料理、東南アジア料理
西洋料理
フランス料理、イタリア料理、高級イタリア料理、アメリカ料理、プレミアムハンバーガー、スペイン料理、ステーキ・ハンバーグレストラン、シーフードレストラン、オムレツ・オムライスレストラン、カフェレストラン
日本料理
そば・うどん、すし、うなぎ、てんぷら、とんかつ、すきやき・しゃぶしゃぶ、料亭・割烹、もつ鍋、お好み焼き、牛タン専門店

調査項目

Ｉ.カテゴリー分析編
　1. カテゴリー市場規模推移
　2. 業態別市場規模・伸長率マップ
　3. 主要チェーン別売上高ランキング
　4. 食材
　5. 時間帯別市場規模
　6. 提供形態別市場規模
II.個別業態分析編
　1. 市場規模推移
　2. 時間帯別市場規模とタイムマーケティング
　3. 提供形態別市場規模と売上構成比
　4. 食材
　5. 市場占有状況
　6. メニュー・価格政策と注目トピックス
　7. 成長要因・阻害要因と今後の展望

調査結果サマリー　　　1
A. ファストフード　　　5
　1.ハンバーガー　　　13
　2.チキン　　　18
　3.ドーナツ　　　22
　4.サンドイッチ　　　26
　5.クレープ　　　30
　6.アイスクリーム　　　34
　7.ラーメン　　　38
　8.カレーショップ　　　43
　9.ステーキ　　　48
　10.セルフ式そば　　　52
　11.セルフ式うどん　　　56
　12.クイックパスタ・ピザ　　　60
　13.回転ずし　　　64
　14.牛丼　　　69
　15.天丼・天ぷら　　　74
　16.スタミナ丼　　　79
　17.とんかつ・かつ丼　　　83
　18.唐揚げ　　　87
　19.定食チェーン　　　92
　20.スープカフェ　　　97
　21.カルビ丼　　　102
B. ファミリーレストラン　　　107
　22.総合FR　　　115
　23.和風FR　　　120
　24.イタリアFR　　　125
　25.中華FR　　　130
　26.チャンポンFR　　　134
　27.バイキングレストラン　　　138
C. アジア・エスニック料理　　　143
　28.韓国料理　　　151
　29.焼肉料理　　　155
　30.（ホルモン料理）　　　160
　31.（ジンギスカン専門店）　　　164
　32.高級中華料理　　　168
　33.一般中華料理　　　172
　34.餃子専門店　　　176
　35.メキシコ料理　　　180
　36.インド料理　　　184
　37.東南アジア料理　　　188
D. 西洋料理　　　193
　38.フランス料理　　　201
　39.イタリア料理　　　205
　40.（高級イタリア料理）　　　209
　41.アメリカ料理　　　213
　42.プレミアムハンバーガー　　　217
　43.スペイン料理　　　221
　44.ステーキ・ハンバーグレストラン　　　225
　45.シーフードレストラン　　　229
　46.オムレツ・オムライスレストラン　　　233
　47.カフェレストラン　　　237
E. 日本料理　　　241
　48.そば・うどん　　　249
　49.すし　　　255
　50.うなぎ　　　261
　51.てんぷら　　　266
　52.とんかつ　　　270
　53.すきやき・しゃぶしゃぶ　　　275
　54.料亭・割烹　　　280
　55.もつ鍋　　　285
　56.お好み焼き　　　290
　57.牛タン専門店　　　295

料金・申し込みはこちら

レポートサマリー

ダウンロード

提供利用形態（料金）

商品形態	ネットワーク共有	価格（税込み）下段：本体価格
書籍版	ー	165,000円 150,000円
書籍／PDF版セットレポート本文(PDFファイル)をCD-ROMで提供します。		198,000円 180,000円
書籍／PDF+データ版セット(全体編) レポート本文(PDFファイル)と数表データ(Excelファイル)をCD-ROMで提供します。		220,000円 200,000円
ネットワークパッケージ版（ダウンロード）レポート本文(PDFファイル)と数表データ(Excelファイル)を提供します。ダウンロードサービスは発刊元により提供方法が異なります。ネットワークパッケージに関するQ&Aはこちら		330,000円 300,000円
ネットワークパッケージ版（CD-ROM）レポート本文(PDFファイル)をCD-ROMで提供します。数表データのExcelファイルは含まれません。		330,000円 300,000円